Erik Pestili Tarifi

Hayırlı pazarlar diliyorum sevgili okuyucularım. sizlere evde pestil yapmayı, erik pestilinin yapılışını sunmak istiyorum. hep organik olalım demek yetmez icraatta gerekli bende yaptıkça sizlere sunmaya çalışıyorum.biraz aşamalı bir işlem ama kendiniz yapacaksınız ev pestili olup, ailemize gururla ikram edeceğiniz bir tarifimiz :) malum kurban bayramı yaklaşıyor. eminim ki 1 hafta kala hazırlıklar başlayacaktır. tatlılar, tuzlular, yaprak sarmaları,çörekler herzaman söylerim bayramları çok severim..yaşıma göre sanırım isteklerim ve sevdiğim şeyler 40 sene önceki annelerimizin sevinçleriyle eşit :) olsun ben bu durumdan şikayetçi değilim yani bayram denildiğinde içim kıpır kıpır oluyor ve bu durum bana mutluluk veriyor. bayramda ikram tabağınızın içinde birde pestil olsun farklılık olsun istiyorsanız tarifime bir göz atıp hemen hazırlıklara başlayın derim malum 4 gün gibi bir süreye ihtiyacımız olacak. bu güzel tarifimi yazmak için sabırsızlanıyorum ...rojdanın mutfağı gururla sunar ...  :)


MALZEMELER

• 2 kilo erik ( ben mürdüm eriği kullandım)
• üstünü aşacak kadar su
• 10 yemek kaşığı nişasta
• 1 kilo şeker (azaltılıp ,çoğaltılabilir. ama bence yeterli)

YAPILIŞI

1. erikleri yıkayalım ,

2. ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartıp geniş bir tencereye koyalım,üstüne şeker ve aşacak kadar su ekleyelim piştiği zaman 15 dakika  daha kaynasın,

3. ve kaynayan erikleri kepçe yardımı ile süzgecin üstüne alalım  kaşığın sırtıyla iyice ezel ve derlerya pestilini çıkarttın diye evet pestilini çıkartalım,

5. iyice ezdikten sonra tenceredeki suyunuda süzüp tekrar aynı tencereye alalım ve blendırdan geçirelim kaynamaya bırakalım,

6. ayrı bir kapta nişastayı erik suyuyla kıvamlandıralım ve tencereye ekleyelim çırpıcıyla iyice karıştıralım arada karıştıralım kıvam alınca tekrar blendırdan geçirelim 10 dakika daha pişsin,

7.yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dökelim hafif kalın olsun ki kuruduğunda rahatlıkla çıksın.1 gün güneşte 2 gün içerde bekletelim ardından yağlı kağıttan çıkartıp arasına hindistan cevizi ve ceviz serpip saralım ve keselim saklama kabında dolapta saklayalım afiyet olsun...