Hilolik( Fellah Köftesi Tarifi

MALZEMELER

• bir su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 
  

SOS İÇİN.

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı niber salçası
• 2 adet orta boy domates

SÜSLEMEK İÇİN

• maydanoz

YAPILIŞI.
bulguru bir tepsiye alın üzerine bir su bardağı sıcak su aktarıp karıştırın kabarması için 10 dakika kadar bekletin elinizi soğuk suya batırıp bulguru 5 dakika yoğurun tuz kimyon biber salçası ve yumurtayı ilave edin malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun unu ekleyip (elinizi arada sırada suya batırarak) yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar, 10 dakika daha yoğurun.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp parçaları avuçlarınızın arasında yuvarlayın.
Hazırladığınız köftelerin ortasına parmağınızın ucuyla bastırarak çukurlaştırın.
Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun.
Tuz serpip kaynatın köfteleri tencereye aktarıp karıştırın 15 dakika kadar kaynatıp (su mutlaka kaynamalı)
Ocaktan alın.
Köfteleri bir kevgir yardımıyla ayrı bir kaba alın ve haşlama suyundan 2 su bardağı kadarını ayırın.
Sosu hazırlamak için ; sarımsakları soyup ezin domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Yağı tavada kızdırıp sarımsağı kızgın yağda 1 dakika karıştırın biber salçası ve domatesleri ilave edip 4-5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırın.Üzerine ayırdığınız 2 su bardağı haşlama suyunu aktarıp 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın maydanozları yıkayıp incecik kıyın ve köftelerin üstüne serpiştirin sıcak sıcak servise sunun afiyet olsun..

Resim yazısı ekle