1 GÜN RAMAZAN MENÜSÜ

.

   HOŞ GELDİN.. 11 ayın sultanı Hoşgeldin ramazan, ramazan beni çok heyecanlandırır eminim herkez çok sever ramazanı..ramazanda genelde oruç telaşı iftara ne yapsam telaşı sahura ne yapsam telaşı bizlerde de sizlere tarif önerileri telaşı ama çok güzel telaşlar ben şikayetçi değilim rabbim herkezin evine mutfağına bereket versin bu güzel nimetleri herkeze nasip etsin amin..sizler için erkenden tarif atmaya özen göstereceğim..

1.GÜN RAMAZAN MENÜMÜZ
PATLICAN YATAĞINDA KÖFTE
TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMA EPREĞİ
SEMİZOTLU CACIK
SÜTLAÇ



Bugünkü ramazan menümüzde  ana yemek olarak...PATLICAN YATAĞINDA  KÖFTE, hazırladım şimdi hemen tarifine geçiyorum.
MALZEMELER

• 5 tane orta boy patlıcan 
• 250 gram köftelik kıyma
• 1 küçük soğan
• yarım çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı biber salçası 
• 1 çay kaşığı galette unu
• kimyon
• yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 diş sarımsak
• tuz
• KIZARTMAK İÇİN
• 1 su bardağı sıvıyağı

YAPILIŞI

patlıcanlarımızı yıkayalım sapını kopartmadan etrafını temizleyelim,uzunlamasına şeritler halinde ince tabaka olmak kaydıyla alacalı soyalım yani diyer adıyla pijama gibi.

geniş bir kaba patlıcanları koyalım üstünü geçecek şekilde su dolduralım NOT 1 yemek kaşığı tuz ekleyelim,1tatlı kaşığı şeker ve sütü de ekleyelim bir köşeye alıp en az 30 dakika bekletelim.  acısını suya bırakması için sütü ve şekeri ekleme sebebimiz şeker ve tuz acısını atması için süt ise içine fazla yağ çekmemesi ve ağır olmaması için.

köftemiz için..kıymamızı yoğurma kabına alalım soğanı incecik doğrayıp kıymaya ekleyelim,sarımsağı üstüne rendeleyelim tuzu baharatları ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyelim ve yoğuralım..üstünü kapatıp patlıcanlarımız hazır olana kadar dinlendirelim.

süresi dolan patlıcanları durulayıp iyice süzelim hatta ben iki elimin arasında sıkıştırık suyunu iyice atmasına yardım ediyorum.

tavamızı ocağa alalım tavamız ısınınca 1 bardak sıvıyağımızı ekleyelim yağımız iyice ısındıktan sonraa patlıcanlarımızı yavaşça tavaya dizelim arada çevirerek kızartalım her tarafı eşit bir şekilde kızarınca havlu kağıt serdiğimiz geniş bir tabağımıza teker teker alıyoruz . vee yağını iyice peçeteye salacaktır pişireceğimiz tepsi borcam her neyin içinde pişirecekseniz patlıcanları ona dizin ve ortalarını bıçak yardımıyla hafif açın hazırladığımız köftemizi ceviz büyüklüğünde yuvarlayalım ortasını açtığımız patlıcanların içine dizelim. ayrı bir tabakta 1 tatlı kaşığı biber salçasını  yarım su bardağı suyla kıvamını açalım ve patlıcanların üzerine gezdirelim hafif tuz serpiştirdikten sonra 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim yemeğimiz hazır afiyetler olsun....Ramazanda sizlerle olacağım allahın izniyle ramazan önerilerimle..